Korea dikenal dengan kekayaan budaya kuliner yang menggugah selera, salah satunya adalah Beef Bulgogi. Dalam bahasa Korea, “bulgogi” berarti daging yang telah diolah dan dimasak dengan cara dipanggang atau digoreng. Dengan citarasa yang lezat dan aroma harum, Beef Bulgogi menjadi hidangan yang populer di seluruh dunia. Berikut adalah resep Beef Bulgogi khas Korea yang lezat dan mudah disajikan.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi (biasanya menggunakan sirloin, tenderloin, atau daging has dalam), iris tipis
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan gula
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1/2 sendok teh biji wijen sangrai
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh lada bubuk
- 1/2 buah pear (pir), parut
- 1/2 buah bawang bombay, blender halus
- 1/2 sendok teh jahe parut (opsional)
- Daun bawang, iris tipis (untuk hiasan)
- Wijen sangrai (untuk hiasan)
Cara Membuat:
- Pengolahan Daging
- Iris tipis daging sapi dan masukkan dalam wadah. Jika menggunakan daging yang lebih tebal, Anda dapat memukul-mukulnya untuk memperhalus tekstur.
- Pembuatan Marinasi
- Dalam mangkuk besar, campurkan bawang putih cincang, gula, kecap manis, kecap asin, minyak wijen, biji wijen sangrai, merica bubuk, dan lada bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Penambahan Bumbu Alami
- Tambahkan parutan pear, bawang bombay yang di-blender halus, dan jahe parut (jika digunakan) ke dalam campuran marinasi. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
- Perendaman Daging
- Tuangkan campuran marinasi ke dalam wadah berisi irisan daging sapi. Pastikan semua potongan daging terbalut dengan bumbu. Tutup wadah dan biarkan merendam dalam kulkas selama minimal 1 jam atau lebih baik semalaman untuk hasil yang lebih lezat.
- Penggorengan
- Panaskan wajan atau penggorengan dengan sedikit minyak. Tumis bawang bombay iris tipis hingga harum dan layu.
- Panggangan Daging
- Angkat daging dari marinasi dan tiriskan. Panggang irisan daging di atas wajan panas yang sudah diolesi minyak hingga daging berubah warna dan matang. Pastikan jangan terlalu lama agar daging tidak keras.
- Penyajian
- Beef Bulgogi siap disajikan. Tata di atas piring dan hias dengan irisan daun bawang dan wijen sangrai sebagai sentuhan akhir.
- Sajikan dengan Pelengkap
- Beef Bulgogi biasanya disajikan dengan nasi putih dan kimchi sebagai pelengkap. Kimchi adalah hidangan asal Korea yang terbuat dari sayuran yang difermentasi dengan berbagai bumbu.
Resep daging bulgogi ini membawa cita rasa autentik Korea ke dalam hidangan Anda. Daging sapi yang lembut dan bumbu marinasi yang kaya memberikan sensasi rasa yang menggugah selera. Hidangan ini cocok untuk dinikmati dalam acara makan malam keluarga atau pertemuan dengan teman-teman. Selamat mencoba dan rasakan lezatnya Beef Bulgogi yang menghadirkan cita rasa Korea yang sejati!
